KALIMIRCH KE FAYDE :
मसालों की एहमियत क्या है ये हम भारतीय बहुत अच्छी तरह से जानते है।मसाले रसोई की शान है जो खाने में जान डाल देती है।जिससे खाने का स्वाद दुगना हो जाता है।ऐसे ही मसालों में से एक है कालीमिर्च।जिसे उसके लाभकारी गुणों की वजह से मसालों की रानी भी कहा जाता है।ऐसे में रसोई में इस्तेमाल होनेवाले कालीमिर्च के गुणों से कौन अनजान है। कालीमिर्च ऐसे मसालो में से एक है जो न सिर्फ खाने का स्वाद बढाती है बल्कि इसके कई औषधीय गुण भी है।
कालीमिर्च हमारे भारतीय मसाले का अहम् हिस्सा है। इसमें केल्शियम ,आयरन, फास्फोरस, कैरोटिन, थाईमन जैसे पोष्टिक तत्व होते है।इसलिए कालीमिर्च का सेवन बहुत लाभकारी होता है। आयुर्वेद में इसके फायदों के बारे में बताया है की ये किस तरह कीटाणुनाशक के रूप में काम कर सकती है और कई बीमारियों को रोक सकती है।
हरेक व्यंजन में काली मिर्च का प्रयोग जरूर होता है। जैसे सब्जिओ में ,सूप में ,काढ़ा बनाने में ,पिज़्ज़ा ,पास्ता ,चायनीस आदि में। काली मिर्च के औषधीय गुणों के कारण ही इसे भोजन में शामिल किया जाता है।काली मिर्च में एंटी-माइक्रोबियल, एंटीइंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल जैसे तमाम गुण पाए जाते हैं,जो शरीर को सेहतमंद रखने में मदद कर सकते हैं।
कालीमिर्च के फायदे :
वजन घटाने में :
कालीमिर्च के औषधीय गुणों की वजह से इसे रोजाना आहार में शामिल करने की जरुरत है। यह वजन घटाने में प्रमुख कारकों में से एक फास्ट और बेहतर मेटाबॉलिज्म औषधि है। यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और शरीर में फैट को जमने से रोकता है।इसके लिए आप इसे ग्रीन टी में चूर्ण मिलाकर दिन में दो से तीन बार सेवन क्र सकते है जिससे आपका वजन कम होने में सहायता मिलेगी। इस मसाले में फाइटोन्यूट्रिएंट्स की भरपूर मात्रा होती है जो शरीर में जमी चर्बी को कम करने में मदत करती है।कालीमिर्च आपकी भूख को कम करने और खाने की लालसा को नियंत्रित करने में आपकी मदद कर सकती है।जिससे भूक कम लगेगी तो वजन कम होने में भी फायदा मिलेगा।
कैंसर से बचाव :
इसमें एंटी कैंसर गुण होते है जो कैंसर से बचने में मदत करते है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और कैरोटीनॉयड होते हैं जो कैंसर और अन्य घातक बीमारियों को ठीक करने में मदद करते हैं।हल्दी और काली मिर्च को मिलाकर दूध के रूप में इसका सेवन करने से कैंसर से कुछ हद तक बचा जा सकता है।
आँखों के लिए :
आंखों की रोशनी को बेहतर करती है। इसके लिए देसी घी में बूरा या मिश्री और कालीमिर्च मिलाकर इसका सेवन करें।काली मिर्च के आधे ग्राम चूर्ण को एक चम्मच देशी घी में मिलाकर खाने से अनेक प्रकार के नेत्र रोगों का खात्मा होता है।
कब्ज से बचने में :
अगर आप भी कब्ज की समस्या से ग्रसित है तो कालीमिर्च का सेवन आपको जरूर करना चाहिए। मलत्यागने की समस्या से छुटकारा पाना है तो एक चुटकी कालीमिर्च का सेवन करना चाहिए इसलिए इसे रोजाना आहार में शामिल करे कब्ज की समस्या में लाभ मिलेगा।
त्वचा के लिए :
काली मिर्च का सेवन करने से झुर्रियां और त्वचा संबंधी समस्याएं दूर हो जाती हैं।यह समय से पहले बूढ़ा होने और काले धब्बों को आने से भी रोकता है।
मुहासे और दाग ,धब्बो जैसे समस्या से बचा जा सकता है। यह त्वचा का निखार बनाये रखता है।
कोलस्ट्रोल कम करने में :
काली मिर्च के नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम करने में मदत मिलती है।इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट जैसे शक्तिशाली स्वास्थ्य गुण भी होते हैं जो ख़राब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकता है। इसमें पाया जाने वाला यौगिक पेपरिन कोलेस्ट्रॉल के मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देता है जिससे शरीर से खराब कोलस्ट्रॉल को बाहर निकालने में आसानी हो जाती है।
शारीरिक कमजोरी दूर करने के लिए :
कमजोरी दूर करने में काली मिर्च के औषधीय गुण बहुत फायदेमंद साबित होते हैं।एक गिलास दूध में 8-10 काली मिर्च को डाल लें। इसे अच्छी तरह उबालकर, सुबह-शाम नियमपूर्वक सेवन करने से वीर्य विकार ठीक होता है।
बालो के लिए :
डैंड्रफ (रूसी) के इलाज के लिए काली मिर्च को अच्छा माना जाता है। कालीमिर्च में मौजूद कैप्साइसिन बालों के रोम को उत्तेजित करने और नए बालों के विकास में मदद करता है। इसके पश्चात, इसमें मौजूद विटामिन सी और मैग्नीशियम की बालों की मजबूती के लिए जाना जाता है जिससे बालों का झड़ना बंद हो जाता है।
बालों के फायदे के लिए आप काली मिर्च पाउडर के साथ नारियल तेल को मिलाकर आप अपने बालों में लगा सकते हैं।जिससे बालो की समस्या से छुटकारा पा सकते हो।
कालीमिर्च के सेहत के लिए फायदे:
इसे पाचन के लिए भी अच्छा माना जाता है
शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकलने में कारगर
दांतों के दर्दवज़न कम करने में सहायता करती है
शरीर को डिटॉक्स करती है
कैंसर से बचाती है
पेट और आंतों को साफ़ रखती है
इसमें पोटैशियम होता है जो हार्ट रेट और हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है
रेड ब्लड कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करती हैआँखों की रोशनी के लिए भी यह बहुत गुणकारी होती है
काली मिर्च सूजन को कम करने में मदद कर सकती है।
अपचन की समस्या
सर्दी और फ्लू से राहत
सूजन को ठीक करने में
डिप्रेशन को कम करने में
गठिया के दर्द में
बवासीर रोग को ठीक करने के लिए
बदहजमी, साँस की बीमारी जैसे दमा आदि।
कालीमिर्च के इन गुणों का लाभ लेने के लिए इसे आहार में जरूर शामिल करे।