CURRY PATTE KE FAYDE :
रसोई में इस्तेमाल होनेवाले हर चीजों का अपना अलग महत्व है ,चाहे फिर बात मसालो की हो ,या सब्जिया या नाश्तों में इस्तेमाल किये जानेवाला करी पत्ते की। रसोई में इस्तेमाल किये जानेवाले कई चीजों के गुणों से हम अवगत नहीं है। कुछ मसाले या पत्ते औषधीय गुणों से भरपूर और रहस्य्मयी होते है जैसे की कढ़ी पत्ता जो मीठे नीम के नाम से जाना जाता है।क्या आप जानते हो छोटा सा करी पत्ता अपने अंदर कितने गुणों को छुपाये बैठा है।जिनके फायदे भी हमे अभी तक पता नहीं है तो आईये जानते है ऐसे ही करी पत्ते के फायदे के बारे में।
करी पत्ता एक महत्वपूर्ण औषधीय पौधा है जिसे अक्सर भोजन में उपयोग किया जाता है। करी पत्ते का इस्तेमाल हम हर छोटी मोटी चीजों में करते है जैसे (सब्जिया ,चटनी ,तड़का लगाने में ,नाश्ते में )बिना तड़का लगाए तो किसी चीज का स्वाद बढ़ नहीं पाता अधूरा लगता है। तो आज जान ही लेते है की करी पत्ते मे छिपे सेहत के राज को ।भोजन को स्वादिष्ट बनाने के अलावा, करी पत्ते के आपके लिए कई स्वास्थ लाभ भी है।
करी पत्ते के फायदे :
करी पत्ते के रसोई छोड़कर स्वास्थ के लिए भी अनेको लाभ है। करी पत्ते विटामिन सी, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन और निकोटिनिक एसिड के अच्छे स्त्रोत होते हैं। इन पत्तों का सेवन शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है।वे एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, पाचन में सहायता करने, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
बालो के लिए :
- अगर झड़ती बालो की समस्या से परेशांन है तो करी पत्ता आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकता है।
- यह आपके बालो को अंदरूनी पोषण प्रदान करता है ;
- करी पत्तों के पोषक तत्व बालों को झड़ने से रोकने में मदद करते हैं
- विटामिन, आयरन और फॉस्फोरस से भरपूर कढ़ी पत्ते आपके बालों की जड़ों को मजबूत बनाने में कारगर साबित हो सकते हैं।
- करी पत्ते का इस्तेमाल हैअरमास्क बनाने के लिए करते है तो डैंड्रफ निजात मिलेगा और बाल सिल्की और शाइनी भी होंगे।
- करी पत्ते को आप कच्चा खा सकते हो या फिर इसका तेल बनाकर लगा सकते हो।
- तेल बनाने के लिए आपको थोड़ा प्याज ,गुड़हल का फूल,पत्ते ,मेथीदाना ,करी पत्ते और नारियल का तेल लेना है। इसे अच्छे से पका कर ठण्डा करले और छानकर बोतल में भरले फिर इसे आप बालो पर लगाए जिससे बाल झड़ने के समस्या से छूटकारा मिलेगा।
डायबिटीज के लिए :
- कढ़ी पत्ते के पत्तियों में हाइपोग्लाइसेमिक यानी शुगर लेवल को कम करने वाला गुण होता है, जिससे मधुमेह रोगियों के लिए इसका सेवन फायदेमंद है ,
- ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
- करी पत्ता के लाभ डायबिटीज जैसे जोखिमों को कम करने में मददगार साबित हो सकते हैं।
वजन घटाने में :
- कढ़ी पत्ते में डाइक्लोरोमेथेन, एथिल एसीटेट और महानिम्बाइन जैसे खास तत्व पाए जाते हैं ,जो वजन घटाने में कारगर होते है।
- इन्हें डाइट में शामिल करने पर मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है और वजन घटाने (Weight Loss) में सहायता मिलती है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए :
- मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में करी पत्ते के विशेष फ़ायदे है।
- कढ़ी पत्ता शरीर में बैड कॉलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है
- कढ़ी पत्ते में मौजूद हाइपोलिपिडेमिक एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारन ख़राब कोलेस्टॉल कम करने में मदत मिलती है।
- इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की मात्रा को बढ़ाने में जिम्मेदार हो सकते हैं।
साइड इफ़ेक्ट को कम करे :
- दवाईयों के या कीमोथेरपी से होनेवाले साइड इफेक्ट से बचने में मदत करता है।
- रेडियोथेरेपी और क्रोमोसोमल क्षति और अस्थि मज्जा सुरक्षा से भी बचाता है।
गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने के लिए :
- कढीपत्ते की तासीर ठंडी होती है।
- करी पत्ते को खाने से पेट में ठंडक महसूस होती है और पाचन संबंधी समस्याएं कम होती हैं।
- शरीर में होनेवाली उष्णता से बचाता है और शीतलता प्रदान करता है।
आँखों के लिए :
- करी पत्ते का सेवन आँखों के लिए काफी फायदेमंद बताया गया है क्युकी इसमें मौजूद विटामिन ए आंखों के रोशनी बढ़ाने में मदद करता है।
- जिससे दूर तक देखने की क्षमता भी बढ़ जाती है।
- करी पत्ता उम्र के साथ होने वाले आंखों की कमजोरी से भी बचाता है।
- यदि अपको आंख की रोशनी कम हो रही है,तो आपको रोजाना करी पत्ते का सेवन करना चाहिए।
- विटामिन ए की कमी से नेत्र संबंधी विकार हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं रतौंधी, दृष्टि हानि, और मेघ निर्माण. इस प्रकार, पत्तियां रेटिना को सुरक्षित रखती हैं और दृष्टि हानि से बचाती हैं।
करी पत्ते के अन्य फायदे :
सुबह खाली पेट ४ -५ कढ़ी पत्ते के पत्ते खाने से अच्छा लाभ मिलेगा। इसलिए इसका रोज सेवन करे।
- ब्लड प्रेशर कम करने
- लिवर को स्वस्थ रखने के लिए
- पाचन सुधंरने के लिए
- त्वचा के लिए
- दिल की सेहत के लिए
- रसोई घरो में
करी पत्ते के नुकसान :
- अधिक मात्रा में और रोजाना करी पत्ते के सेवन से कुछ नुकसान भी देखने मिल सकते है।
- अधिक मात्रा में इसके सेवन से बॉडी में ब्लड शुगर लेवल कम होने की समस्या हो सकती है।
- इसमें सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है जिससे आपको शरीर में सूजन की समस्या हो सकती है।
- करी पत्ते के सेवन से पेट सम्बन्धी समस्याएं हो सकती है जिसमे पेट फूलना, दस्त, पेट में ऐंठन और कब्ज जैसी समस्याएं शामिल है।
- कुछ लोगों में करी पत्तों के सेवन से एलर्जी जैसे लक्षण दिख सकते है या एलर्जिक प्रतिक्रिया होती है, जो त्वचा में लालिमा, खुजली, या श्वास की समस्याएं जैसे लक्षणों के रूप में प्रकट होती हैं।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को करी पत्ते का इस्तेमाल करने से पहले डाॅक्टर से सलाह जरूर ले लेनी चाहिए। क्योंकि इस अवस्था में इसका इस्तेमाल करने के कुछ दुष्परिणाम भी हो सकते हैं।