DALCHINI KE FAYDE :
हम सब जानते है मसालों का हमारे जीवन में क्या महत्त्व है। बोहत से लोग आजकल हर एक चीज में मसालों का स्वाद पसंद करते है।भारतीय रसोई में ऐसे कई मसाले है जिसका इस्तेमाल खाने का जायका बढ़ाने के लिए किया जाता है,जिससे हमारे खाने का स्वाद बढ़ जाता है। उसमे भी टेस्ट अगर लाजवाब हो तो खाने में चार चाँद लग जाते है। किचन में ऐसे तो कई मसाले है ,पर हर एक केअपने फायदे है। ऐसे ही मसालो में से एक है दालचीनी।जो भारत में उपयोग किए जाने वाले ‘गरम मसाला’ के रूप में उपलब्ध सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है। जिसके बारे में आज हम बात करेंगे।
हम मसालों का इस्तेमाल तो करते है,पर उनके लाभ नहीं जान पाते।ऐसे कई मसाले है जो कई बिमारिओ में इस्तेमाल होते है पर हमे उनका इस्तेमाल सिर्फ रसोई तक ही आता है। इससे बहार हमे कुछ पता नहीं होता है। तो ऐसे में हम बात करेंगे दालचीनी के बारे में ,की इसके किचन में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी कितने लाभ है।
किस किस में इस्तेमाल होते है मसाले :
आजकल हर चीजों का स्वाद बढ़ाने के लिए रेडीमेड मसाले आने लगे है, जिससे उसे बाटने या बारीक़ करने की झंझट ही ख़त्म हो गयी है। जिससे काफी समय बच भी गया है।आजकल अगर कोई चीज बनानी भी होती है तो हमे इंतजार नहीं करना पड़ता झट से बन जाती है। मसाले हमारे खाने में चार चाँद लगा देते है। इसलिए बड़े बड़े होटलो में भी ज्यादा इस्तेमालसे इनकी डिमांड बढ़ने लगी है।
आजकल कोई ज्यादा मेहनत नहीं करना चाहता ,इसलिए रेडीमेड मसालों का इस्तेमाल करके खाना बना देते है। क्युकी आजकल हर चीज के मसाले बाजारों में आसानी से मिलने लगे है। जिसमे पावभाजी मसाला ,सब्जी मसाला,बिरयानी मसाला ,सांभार मसाला,पनीर बटर मसाला,जीरा पावर,ब्लैक पीपर पाउडर ,एग करी मसाला,मटन ग्रेवी मसाला ,शाही बिरयानी मसाला ,किचन किंग मसाला,मंचूरियन मसाला ,नूडल्स ,चिली पनीर मसाला आदि शामिल है।
जब ये सब इतने आसान और सस्ते मिल जाते है तो कोई इसे बनाने की मेहनत क्यों करेगा। इससे हमारा टाइम भी बच जाता है और पैसे भी ज्यादा नहीं लगते। तो इन्हे इस्तेमाल करके ही हम अपने खाने का स्वाद बढ़ा सकते है।
दालचीनी में शामिल गुण :
- दालचीनी में खाने का स्वाद बढ़ाने के अलावा भी कई गुण है। दालचीनी हमारे लिए काफी फायदेमंद मसालों में से एक है ,जिसके सेहत के लिए काफी लाभ है।
- दालचीनी में कई औषधीय गुण होते है।इसमें एमिनो एसिड, एंटी-ऑक्सीडेंट, फाइबर, मैग्नीज, आयरन, कैल्शियम, विटामिन के, कॉपर, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और विटामिन बी6 जैसे गुण पाए जाते हैं जो शरीर को कई लाभ पहुंचाने में मदद कर सकते हैं।
- इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी बैक्टीरियल गुण होते है जो हमे बैक्टीरियल और फंगल इन्फेक्शन से बचने में मदत करते हैं।
- इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुणोंवाला पॉलीफेनॉल्स नाम का प्लांट कम्पाउंड होता है,जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
- इसमें एंटीट्यूमर गुण हो सकते हैं।
- यह एंटी-माइक्रोबियल गुण दिखा सकता है।
- इसका इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव पड़ सकता है।
दालचीनी के फायदे :
दालचीनी के आयुर्वेद में काफी लाभ बताये गए है। तो अब हम जान लेते है की डेली लाइफ में हमे दालचीनी कैसे लाभ पहुँचती है।
पाचन क्रिया सुधारे :
- पेट से जुडी समस्याओ के लिए दालचीनी एक रामबाण उपाय है।
- अपचन,पेटदर्द ,एसिडिटी में दालचीनी के चूर्ण को पानी में मिलकर पिने से काफी हद तक आराम मिलता है।
- दालचीनी का दूध के साथ सेवन करने से पाचन तंत्र को बेहतर रखा जा सकता है।
- दालचीनी के सेवन से पेट गैस, कब्ज की समस्या से राहत मिल सकती है।
- भोजन में पिसी हुई दालचीनी का उपयोग मामूली पाचन समस्या, पेट दर्द और आंतों की ऐंठन को ठीक करने के लिए किया जा सकता है।
डायबिटीज रोगियों के लिए :
दालचीनी का उपयोग ब्लड शुगर को कम करने के लिए डायबिटीज़ की दवाओं में किया जा सकता है।
दालचीनी के नियमित सेवन से ब्लड शुगर लेवल में सुधार किया जा सकता है।दालचीनी डायबिटीज रोगियों के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है। दालचीनी वाले पानी के सेवन से डायबिटीज को कंट्रोल किया जा सकता है। दालचीनी शरीर में इंसुलिन की तरह काम करती है,जिससे डायबिटीज नियंत्रण में किया जा सकता है।
डायबिटीज रोगियों के लिए दालचीनी की चाय कैसे बनाये?
दालचीनी की चाय वैसे भी काफी फायदेमंद बताई है। तो अगर आप इसका लाभ लेना चाहते है तो जानले चाय कैसी बनती है जो डायबिटीज को कण्ट्रोल करने में मदत करती है।दालचीनी की चाय बनाने के लिए १ कप पानी लेना है ,उसमे २ ३ छोटे छोटे दालचीनी के टुकड़े दाल दे। अब इसे अच्छा उबलने दे जब तक पानी का कलर हल्का बदल न जाये जैसे की रेड। बादमे आप इसे हल्का ठंडा करके पी सकते है। ये चाय मधुमेह रोगियों के लिए बेहद फायदेमंद है। तो इसका सेवन जरूर करे।
मोटापे को कम करे :
मोटापा कम करने में दालचीनी का बड़ा योगदान है। दालचीनी के सेवन से बढ़ती वजन की समस्या से बचा जा सकता है। दालचीनी का पानी सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। वजन कम करने के लिए आपको दालचीनी की चाय या फिर दालचीनी का चूर्ण बनाकर सुबह खाली पेट पानी में दालचीनी के चूर्ण के साथ अजवाइन,जीरे,सौफ का चूर्ण डाले फिर उसे अच्छा गर्म करले और हल्का गुनगुना छान कर निम्बू मिलाकर पी ले ,जिससे दुगने लाभ मिलेंगे और वजन तेजी से कम होने लगेगा।
कैंसर के लिए फायदेमंद :
दालचीनी का सेवन कैंसर रोगियों के लिए अच्छा होता है।इसमें एंटी इंफ्लेमेटरी के अलावा कैंसर-रोधी गुण भी होता है।जो कैंसर सेल्स की ग्रोथ को कम करती है, रक्त वाहिकाओं में ट्यूमर का निर्माण सीमित करती है और कैंसर कोशिकाओं को मारती है। तो इस तरह कैंसर से कुछ हद तक बचा है।
दालचीनी के नुकसान :
- वैसे बात की जाये तो मसाले हर किसी को सूट नहीं होते।
- क्युकी मसालों की तासीर गर्म होती है,जो हमे नुकसान भी पहुँचा सकती है।
- गलत खानपान और ज्यादा मसालो का सेवन या तीखा इससे हम कई बिमारिओ के शिकार भी हो सकते है।
- आजकल बीमारिया बढ़ने लगी है,इसलिए डॉक्टर मसालों के सेवन से परहेज करने बोलते है।
- किसी भी चीज का सिमा के बहार इस्तेमाल नुकसान पंहुचा सकता है।
- दालचीनी से पित्त बढ़ सकता है।
- गर्मी के दिनों में मसालों का सेवन कम करे क्युकी ये गर्म होते है।
- गर्भवती महिलाओं को भी इसके सेवन से बचना चाहिए।
- पीरियड्स के दौरान महिलाओ ने दालचीनी का सेवन नहीं करना चाहिए,इससे ब्लीडिंग की समस्या बढ़ सकती है।